Van gevoel naar grip.
Scherp op je marge. Slim met je systemen.
Ik kijk naar je cijfers, je kaart en je rooster. Je hoort eerlijk wat er beter kan. En je krijgt een plan dat je team ook echt uitvoert.
Vijf minuten. Je uitslag staat meteen in je mailbox.
Je maand op de bon
Rekenvoorbeeld. Vul je eigen cijfers in.
15,0% van je omzet
Elk procent dat je wint op inkoop of personeel, is € 7.200 per jaar extra.
Laat mij meekijkenWat je invult, blijft op je eigen scherm.
Waar het meestal knelt
Vier situaties die ik vaak tegenkom. Herken je er een, dan weet je meteen waar we beginnen.
Volle zaak, lege kassa
Het is elke avond druk. Toch blijft er aan het eind van de maand weinig over.
Het rooster wringt
Op dinsdag staan er te veel mensen, op zaterdag te weinig. En jij springt zelf bij.
De kaart is te groot
Veel gerechten betekent veel mise-en-place, meer derving en minder marge per bord dan je denkt.
Te veel handwerk
Overtikken, losse lijstjes en alles nog eens in Excel. Die uren gaan niet naar je gasten.
De horeca in cijfers
Cijfers van het CBS, elke week automatisch bijgewerkt. Leg je eigen cijfers ernaast, dan zie je of het aan jouw zaak ligt of aan de markt.
-
Omzet horeca
+2,2%
2e kwartaal 2026, ten opzichte van een jaar eerder. Inclusief prijsstijgingen.
CBS, tabel 85828NED
-
Prijzen restaurants en cafés
+3,7%
September 2026, ten opzichte van een jaar eerder. Alle consumentenprijzen: +3,4%.
CBS, tabel 86141NED
-
Cao-lonen per uur, horeca
+2,9%
September 2026, ten opzichte van een jaar eerder. Loonkosten per uur: +2,7%.
CBS, tabel 85663NED
Bron: CBS StatLine, licentie CC BY 4.0. Bewerking: Gastvrij Advies. Opgehaald op 4 november 2026.
Nieuw in de kennisbank
Wat ik voor je kan doen
Vaste prijzen, exclusief btw. Wat je precies krijgt, lees je bij het aanbod.
Een probleem oplossen
Quickscan Gratis
Vijftien vragen. Je ziet waar je staat en welke stap logisch is.
Kernsessie € 190
Twee uur scherp kijken naar één probleem. Je gaat naar huis met een actielijst.
Basis analyse € 1.520
Twee dagen uitzoeken waar je marge lekt, met quickwins voor je team.
Beter worden
Digitaliseringsscan € 760
Eén dag kijken wat je kunt automatiseren, en waar AI wel en geen zin heeft.
Automatiseren Vanaf € 380
Ik richt het ook in: koppelingen, automatische overzichten en digitale checklists.
Compleet € 2.280
De Basis analyse plus een verbeterplan en een roadmap per rol.
Traject € 6.080
Drie maanden: plan, uitvoering en elke maand bijsturen.
Het regelwerk gaat online, mijn tijd naar jouw zaak
Van quickscan tot plan in vijf stappen. Wat online kan, gaat online. Zo gaan mijn uren naar jouw zaak.
Je cijfers blijven van jou
Je laat me in je keuken en je boekhouding kijken. Daar ga ik zorgvuldig mee om. Dit zijn mijn afspraken.
NDA voordat je iets deelt
Wil je een geheimhoudingsverklaring? Die tekenen we voordat je ook maar één bestand aanlevert.
Alleen voor jouw opdracht
Ik gebruik je gegevens voor jouw opdracht en voor niets anders. Ik verkoop ze niet en deel ze niet.
Personeel zonder namen
Ik heb functies, uren en loonkosten nodig. Namen van je medewerkers hoef ik niet te weten.
Na afloop verwijderd
Je bestanden verwijder ik twaalf maanden na afronding. Eerder kan ook, je hoeft het maar te vragen.
AI alleen met jouw ja
Wil ik een AI-tool gebruiken bij je analyse, dan vraag ik het eerst. Jij beslist.
Mens. Probleem. Kern.
Ik ben Marlin. De horeca is mijn vak. Cijfers vind ik belangrijk, maar een zaak draait op mensen. Daar begin ik.
Vragen
Ik heb weinig budget. Kan ik toch iets?
Ja. Begin met de gratis quickscan. Wil je daarna sparren, dan is de Kernsessie de kleinste stap.
Beheer je de automatisering daarna ook?
Nee. Jij houdt de accounts en de regie. Werkt iets binnen 30 dagen na oplevering niet zoals afgesproken, dan herstel ik het zonder extra kosten. Daarna kun je me per uur inschakelen.
Werk je ook voor mijn concurrent?
Dat kan gebeuren. Jouw gegevens gebruik ik nooit voor een ander. Werk ik voor een zaak bij jou in de buurt, dan zeg ik dat vooraf.
Kom je ook bij mij in de zaak?
Ja. Veel kan ook online. Voor een bezoek in je zaak spreken we vooraf een reiskostenvergoeding af.
Hoe snel kun je beginnen?
Ik neem per maand maar een paar opdrachten aan, zodat iedereen de aandacht krijgt die nodig is. Hoe snel ik kan beginnen, hoor je in de kennismaking.
Begin bij de kern
Twijfel je waar je moet beginnen? De quickscan wijst het je.
Liever eerst praten? Plan een kennismaking